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【自创or饭店】大比拼——第1集羊汤馅饼

33592274我家厨房

        突然有这么个想法,自子动手做的美食跟饭店吃到的美食做一个大PK,以此来证明,很多东西我们都可以自己动手做出来。以前在外边吃到很喜欢的菜时,就会想,自己能不能做出来呢?我是有过这种想法,有时不付诸行动是因为怕没有人家做的好吃,但是细想,不做下试试怎么知道会不会成功呢!所以,密谋了好几天,终于初见成功,接下来就展示一下,第一集哦,以后我还会在开发出来别的进行PK!

    ——本期参赛作品:馅饼与羊汤,先来个PK图!

        注:上半部分均为自创,下半部分均为购买!




采纳梦涵妈妈的小建议,把材料成本和时间成本汇报一下:
采购地点:北市农贸大厅
羊杂原价28/斤,讲价后25/斤,共计买入23元,不到一斤,中法对面回回营应该会便宜 。
羊蹄一个花费7元左右,没问价钱,忽略了。
猪肉馅花费8元。
香葱大约1元。
面粉10/袋,用的不到1元的。
煤气费不会太统计,反正就是小火炖制1个半小时左右,炖的时间越长味越浓。

这些统计下来约40元,因为我家吃了两顿,加起来相当于4碗汤,10个大馅饼,一盘炒肚丝。
一顿饭相当于20元钱,但是“干净”是哪也买不来的,我个人觉得挺合适,仅供参考!


——详情请往 ↓ 看,详细步骤随后附上,请耐心等待哈!
2012/08/02
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首先介绍的是原材料,全是好部位啊,不像饭店……!
大家都认识哪几个啊?


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插个队~~
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介个是漏照了,补上!


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把所有的材料都改刀切成小丁!


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准备一锅水,把所有材料都倒入锅中,不加任何调料,先小火慢炖!
漂的白色是护心肉上连带的,像肥肉,这样更好,不用另买了,煮出来的羊汤味更香!


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煮半个小时的汤色,微微变白一点,看看里边的货!很足很足!


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一个小时过后……


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一个半小时过去以后,汤色基本上就差不多了,可以准备出锅了!


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在碗中放入香菜,把汤盛入碗中。
因为想展示一下自己做的汤有多实惠,所以只盛了半碗。
吃的时候放少许盐,味精,放足白胡椒粉,喜欢吃辣的放辣椒油哟!




羊汤做好啦,下面开始展示馅饼的操作步骤,继续看吧!

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首先准备肉馅,羊、猪、牛,自己定,我准备的是猪肉馅。
肉馅放入碗内,加入少许盐、味精、五香粉、酱油、香油,搅拌均匀,备用。


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准备少许葱末,我准备的是香葱,没有大葱那么呛。
本来香葱就够了,我还擅自放了一点洋葱。这个可不加!


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打算烙原味的和海鲜味的两种,所以还准备了一些鲜虾!


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然后说说和面,准备温开水,水温不烫手为宜,用温水和面烙出来的馅饼不硬。
盆里放入面粉,一点一点倒入温水,边倒的同时边用筷子顺一个方向搅动。
搅动到没有干面粉就停止倒水,然后醒1个小时左右!
这是看到的面团是稍微有些稀稠的样子!

要想包馅饼的时候面不粘手,一是往手上摸油,在一个就是往面里加些小苏打,我没加!


2012/08/02回复
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